ピンクブルボン／コロンビア

中煎り

～花のように香り、果実のように甘い～

ピンクブルボンはレッドブルボンとイエローブルボンの自然交配により生まれた希少な品種。

最近の研究ではエチオピア系統の芳香遺伝子を持ちフローラルアロマの源を有すると言われています。完熟チェリーを丁寧に脱穀し長時間の発行と乾燥作業は直射日光を避けたパティオでゆっくりと休ませ風味を一体化。まるでワインのように熟成された味わいが口の中で静かに広がります。

ジャスミンやフローラルアロマ、グレープフルーツの爽やかな酸、白桃やリンゴのような甘みがバランスよく共存します。 最後に感じるのは紅茶のようなクリーンな心地よい余韻です。

標高：1550～1800ｍ

精製方法：ナチュラル（天日乾燥）